pour les boulettes
250 g Agneau haché (épaule)
250 g Boeuf haché
1/3 oignon
2 gousses Ail
2 cuillères à soupe Son d'avoine
2 cuillères à soupe Menthe ciselée
2 cuillères à soupe Coriandre ciselée
1 oeuf
1 cuillère à soupe rase Epices tajine ou couscous
Pour les légumes tajine
1 gros poivron rouge compter 4,5g de glucides simples pour 100g
200 g Carotte 6,5g de glucides pour 100g
200 g Courgette compter 1,8g de glucides simples pour 100g
4 petits Navet ompter 4,5g de glucides simples pour 100g
200 g Patate douce 18g de glucides complexes pour 100g
150 g Pois chiches en boite soit environ 15g de glucides complexes pour 100g
1 oignon
2 gousses d' Ail
quelques petits oignons frais
Bouillon de boeuf ou de légumes
Etape 1
Commencez par la préparation des boulettes Kfta: Mixer l'ail, l'oignon, les herbes puis mélanger avec le son d'avoine, les épices et l'oeuf
Etape 2
Forer des boulettes d'environ 2cm
Epluches les carottes et couper en grand tronçons, éplucher les navets (couper en 2 si ils sont gros), couper le poivron en lamelles et la courgette en tranches de 2 cm
Etape 3
éplucher la papate douce et couper en gros cubes
Etape 4
couper les racines et la tige des oignons frais
Emincer l'oignon et l'ail puis faire revenir 4 minutes dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive
Etape 5
Ajouter les légumes, un cube de bouillon et couvrir d'eau puis porter à ébullition - saler et ajouter les épices et laisser cuire à petit bouillon une quinzaine de minutes
Etape 6
Pendant ce temps faire revenir les boulettes dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorées (5/7 minutes) puis ajouter aux légumes - ajouter également les pois chiches
Etape 7
Continuer la cuisson 10 minutes et servir ( cette dernière étape peut également se faire dans un plat à tajine mais compter 20 minutes au four)