3 gros poivron assortis (environ 600g) autour de 4g de glucides simples pour 100g
3 gousses Ail
Huile d'olive
1 cuillère à café Coriandre moulue
1 Tomate (environ 250g) autour de 2,5g de glucides simples pour 100g
1 oignon
Menthe
Etape 1
Disposez les poivrons, l'oignon, la tomate et l'ail sur une plaque à four en position haute près du grill. Cuire au grill et retourner les aliments dès qu'une face commence à noircir - renouveler l'opération 2 à 3 fois: temps total autour de 30 minutes en fonction de la puissance du grill de votre four.
Etape 2
A la sortie du four, placer les aliments dans un sac plastique et faire un noeud. Laisser reposer.
Etape 3
Dès que les poivrons sont tièdes retirer la peau de tous les ingrédients et les pépins des poivrons et de la tomate.
Etape 4
Couper l'ensemble en petits carrés - écraser l'ail et mélanger l'ensemble avec la coriandre - saler et poivrer et ajouter de l'huile d'olive ( 4 à 6 cl suivant vos goûts ) - réserver au frais
Etape 5
Servir avec quelques feuilles de menthe, des oeufs durs, du thon en fonction de votre appétit.